近日，零蔗糖烘焙品牌鹤所完成千万元天使轮融资，本轮由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资。鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。

鹤所成立于2021年，专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品。首店于今年1月底在北京正式开业，有近30款SKU，最高单月营收达到160万元。

鹤所创始人包如江透露，今年10月底将推出以黑青稞为淀粉原料的面包系列，青稞是目前已知升糖指数（GI值）最低的淀粉类食材，能有效调节血糖，降低胆固醇，预防结肠癌等。

未来，鹤所将重点发力三个方向：第一，提升持续推出爆款的能力，凭借产品力促发高频消费；第二，线下快速规模化扩店；第三，开发与线下门店有差异化的零售产品。在更多消费者心中建立起零蔗糖烘焙品牌的心智，是鹤所的发展目标。